Cépage : Chenin blanc
Terroir : Argiles lourdes sur sous-sol calcaire
Millésime : Vin nom millésimé. Assemblage du millésime 2013 (1/3) et du millésime 2014 (2/3).
Vinification : Pressurage direct. Fermentation primaire en barriques durant 18 mois. Tirage en mars 2016. Jusqu’à 4 ans d’élevage sur lattes suivant les dégorgements successifs. Vin non dosé.
Alcool : 13 %
Sucres résiduels : 0 g/l
SO2 total : 29 mg/l
Quantité produite : 8 000 bouteilles
Nos vins sont produits naturellement et ne font l’objet d’aucune modification de leurs qualités propres ni d’aucun ajout lors de la fermentation. Seul un léger sulfitage peut intervenir lors de la mise en bouteilles.
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